Okiem DJ’a vol. 2. Jakie znaczenie ma kolejność wydawania potraw na weselu?

Witam Was w kolejnym odcinku .

Dzisiaj zajmiemy się tematem kolejności wydawania obiadu na przyjęciu weselnym.

Zacznijmy od konsumpcji, a właściwie kolejności podania posiłków.

Otóż  bardzo często Pary Młode nie mają tego jakże ważnego elementu uzgodnione z restauratorem, a to ważny aspekt.

1.Nowożeńcy oraz wszystkie osoby siedzące przy stole prezydialnym powinny być obsłużone jako pierwsze co do zasady.

2. Następnie obsługa kelnerska powinna podać posiłki do stołu technicznego czyli :

– fotografowi

– dj/zespołowi

– kamerzyście

3. Dopiero w dalszej kolejności pozostałym Gościom.

Dlaczego?

Zazwyczaj wydawanie posiłków kończy się na osobach siędzących przy stole technicznym. I tutaj jest pewnego rodzaju błąd.

Z pozoru nie ma to znaczenia, ale jak życie pokazuje taka kolejność skazuje obsługę techniczną  Waszego przyjęcia weselnego  na 10 minutowy sprint konsumpcyjny.

Dlaczego w drugiej kolejności powinno się zadbać o serwis techniczny ?

Ponieważ bardzo często bywa tak że fotograf, kamerzysta i dj /zespół otrzymują posiłki w momencie kiedy juz prawie wszyscy skończyli i zamiast zabierania się do pracy jedzą, a goście narzekają…

Powstaje sytuacja kiedy to czeka się na ” technicznych” lub po prostu oni nie kończą posiłku ze względu na brak czasu.

Z perspektywy stolika technicznego lepiej poczekać na Gosci aż skończą niż być obserwowanym lub co zdarza się od czasu do czasu nie skonsumować posiłku wogóle 🙂

Moja rada jest taka: Ustalcie z restauratorem kolejnośc wydania posiłków  w taki sposob aby stól techniczny nie został obsłużony jako ostatni .

W ten sposób pozbędziecie się widoku jedzącej posiłek obsługi technicznej podczas gdy wiekszość Gości weselnych będzie gotowa aby zobaczyć Was w pierwszym tańcu na nowej drodze życia.

Często jest to jeden lub dwa talerze, których wydanie nie zakłóci pracy kelnerom/kom a usprawni prace i pozwoli obsłudze technicznej spełniac swą powinność w wiekszym komforcie który gwarantuje Wam będzie miał wpływ na ogólny odbiór przyjęcia weselnego .

Ps .Z własnego doswiadczenia wiem że kiedyś widząc zespół przy stole myslałem sobie :

„oni jedzą i jedzą, końca nie ma” 🙂 . Z boku tak to wygląda niestety, a przecież obsługa przychodzi do pracy a nie na przysłowiową wyżerkę.

Gościom widzącym „technicznych” siadających do stołu w tym samym czasie, a wstających dziesiec minut po wszystkich może się wydawać że zatrudniliście leserów 🙂

To tyle na dzisiaj

Jak zawsze zapraszam do komentowania i wypowiadania swoich opinii.

Stojący na straży weselnego savoir vire

Wasz człowiek od muzyki .